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求學指南

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天津新東方烹飪學校畢業(yè)發(fā)什么證?

西餐主廚專業(yè)

1、學制：

兩年

2、培養(yǎng)目標 ：

培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。

說明：

（1）在校實際學習天數420天（節(jié)假日除外），專業(yè)教學合計2520     課時，機動課時±5%。

（2）專業(yè)實訓教學2016課時，占比80%（基本功占8.3%，咖啡調占2 %，菜品制作占59%，西點占8.9%，畢業(yè)考核占3%，企業(yè)實訓占18.8%）;

（3）專業(yè)理論（含入學教育、職素教育、就業(yè)指導）教學504課時，占比20%（其中理論教學354課時，占比70.2%；入學教育60課時，占比11.9%；職素教育72課時，占比14.3%；就業(yè)指導18課時，占比3.6%）。

西點創(chuàng)業(yè)研修班

1、學制 ：

八個月

2、培養(yǎng)目標 ：

培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場流行西式烘焙、甜點制品操作技能的高級烘焙師、甜點師，能勝任各類酒店、大型西點企業(yè)店長、技術總監(jiān)并具備餅店運營管理、自主創(chuàng)業(yè)能力的復合型人才。

3、課程設置：

奶油裱花階段（共計150課時）、西點階段（共計120課時）、歐包、面包（共計120課時）、甜品（共計30課時）、傳統(tǒng)中式面點(總計30課時)。

精品西餐研修班

1、學制 ：

八個月

2、培養(yǎng)目標 ：

培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場流行西式烘焙、甜點制品操作技能的高級烘焙師、甜點師，能勝任各類酒店、大型西點企業(yè)店長、技術總監(jiān)并具備餅店運營管理、自主創(chuàng)業(yè)能力的復合型人才。

3、課程設置：

基本功、主菜制作技術、湯品制作技術、沙司制作技術、三明治制作、東南亞西點類制作等以及網絡營銷課程。

(舉報)2022-03-22 09:58瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個