唐山科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)
本專業(yè)與唐山市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會會長單位唐山市鳳凰職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合培養(yǎng)，旨在為社會輸送掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理多基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)、能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型人才。民以食為天，因此餐飲專業(yè)被稱為黃金專業(yè)，有著易就業(yè)高收入多等顯著特點(diǎn)。
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
知識技能
唐山科技中等專業(yè)學(xué)校簡介
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唐山科技中等專業(yè)學(xué)校，是經(jīng)省教育廳批準(zhǔn)設(shè)立的市屬中等專業(yè)學(xué)校，招生列入國家招生計劃。下設(shè)唐山鳳凰技校為附屬學(xué)校，并與國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校----唐山開平綜合職校、唐山路南職校、北京黃莊職業(yè)高中聯(lián)合辦學(xué)。在各校均設(shè)有教學(xué)部。
為了普及中等學(xué)歷教育，提高從業(yè)人員的文化知識，加強(qiáng)就業(yè)人員的職業(yè)技能，我校特開設(shè)業(yè)余函授班，采取業(yè)余時間集中授課的模式，為想學(xué)習(xí)的從業(yè)人員量身定做了教學(xué)課程，使學(xué)生在短時間內(nèi)，迅速提高自己的文化和技能水平。
唐山科技中等專業(yè)學(xué)校機(jī)電技術(shù)應(yīng)用（無人機(jī)方向）
中高職銜接大專班--計劃招生50人
培養(yǎng)方向：無人機(jī)影視航拍、無人機(jī)植保作業(yè)、無人機(jī)檢測維修、無人機(jī)飛行操控及調(diào)試、無人機(jī)航拍測繪。
本專業(yè)與北京菲思達(dá)教育科技有限公司無人機(jī)學(xué)院合作共建。定向?yàn)閷诟咝］斔秃细竦闹袑．厴I(yè)生。
現(xiàn)在無人機(jī)廣泛運(yùn)用于各行業(yè)、各領(lǐng)域。無人機(jī)產(chǎn)業(yè)正處在上升期，是國家科技水平、發(fā)展實(shí)力的體現(xiàn)，鼓勵更多有志之士投身于這一新興產(chǎn)業(yè)。
烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
行業(yè)的概述與就業(yè)前景：
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
學(xué)生就業(yè)崗位
1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。
2、大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
3、各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)。
主要課程
烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)等，
