蛋糕
1、將雞蛋從冰箱里拿出來(lái)緩一會(huì)兒，與室溫相近的雞蛋便于打發(fā)。在雞蛋中放入糖，直接打發(fā)，看著蛋液慢慢地變蓬，慢慢地長(zhǎng)高。等它們不再長(zhǎng)高，蛋液上出現(xiàn)明顯紋路時(shí)就可以了。
2、將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)遍篩，在里面加入牛奶和已經(jīng)隔水加熱融化的黃油攪拌均勻。將打發(fā)的蛋糊分次加入可可面糊中，從下往上切拌調(diào)勻。
3、將拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠到放了紙模的蛋糕模具中，八分滿?？鞠涮崆坝?/span>180度的溫度預(yù)熱5分鐘，將烤盤放入，用180度烤25左右。
4、黑白巧克力隔水加入融化。
5、取一點(diǎn)白巧克力溶液留用，剩下的在里面加入可食用的紅色素調(diào)成紅色。
6、用勺子盛一滿勺紅巧克力放在蛋糕上，用勺子抹平。
7、用黑巧克力在蛋糕上畫上你喜歡的圖形。
8、在中間畫個(gè)小圈，外面畫個(gè)大圈。再在上面花四條線。
9、在中間找兩個(gè)對(duì)著的三角里涂上白巧克力。
雙皮奶
1、鮮奶倒進(jìn)碗里，封上保鮮膜，放進(jìn)鍋里蒸10分鐘（水開(kāi)再放入，保持中火）
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用
3、蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會(huì)慢慢凝結(jié)顯現(xiàn)
4、蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻
5、牛奶晾涼，膜形成就行后，用小刀在膜邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然后把里邊的牛奶倒進(jìn)另一個(gè)碗里，碗里的牛奶不要全倒光，留1/4
6、倒出來(lái)的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻后，用篩子篩掉表面的泡沫
7、后把加了蛋清的牛奶順著剛才的小口倒入（要確保倒進(jìn)去的奶是在那層脂肪膜之下，脂肪膜要像原來(lái)那樣浮在表層）
8、后把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋里蒸10分鐘之后，取出晾涼就OK啦（不要急著吃哦，一定要放涼了才會(huì)凝固的呦?。?/span>
