為積極響應(yīng)深化校企合作、產(chǎn)教融合的戰(zhàn)略部署，進(jìn)一步夯實(shí)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)根基，6月4日上午，唐山一職專校長(zhǎng)陳加光帶領(lǐng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)與長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴唐山鴻宴飯莊進(jìn)行校企合作交流研討，共同聚焦“現(xiàn)代學(xué)徒制”的人才培養(yǎng)模式，將雙方合作向更高層次、更寬領(lǐng)域邁進(jìn)。
校方聚力 全面育人
陳加光校長(zhǎng)立足職業(yè)教育服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的時(shí)代使命，對(duì)深化校企合作進(jìn)行闡述。校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，深化與鴻宴飯莊的合作是學(xué)校服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)專業(yè)建設(shè)緊貼市場(chǎng)需求的關(guān)鍵舉措，希望雙方在延續(xù)多年來(lái)合作育人經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)之上，共建高水平專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、共研核心課程體系、共享大師級(jí)師資與前沿技術(shù)資源、共創(chuàng)產(chǎn)教融合育人生態(tài)，以“鴻宴班”為載體打造餐飲職教標(biāo)桿，培育兼具技藝與匠心的新時(shí)代烹飪?nèi)瞬?，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化持續(xù)輸送德技并修的鴻宴傳承人。
李朝紅副校長(zhǎng)介紹了“鴻宴班”人才培養(yǎng)的創(chuàng)新實(shí)踐舉措。在2024級(jí)“鴻宴班”人才培養(yǎng)過(guò)程中，學(xué)校在嚴(yán)格遵循教育部職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，創(chuàng)新性地融入美術(shù)課程，旨在提升學(xué)生的審美素養(yǎng)，增強(qiáng)菜品的藝術(shù)表現(xiàn)力。同時(shí)，以鴻宴烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)為參照，圍繞熱炒、面點(diǎn)、涼拼等核心課程模塊，對(duì)學(xué)生展開(kāi)全方位培養(yǎng)，為培育新時(shí)代高素質(zhì)廚師筑牢基礎(chǔ)。下一步，學(xué)校將攜手企業(yè)，對(duì)2025級(jí)“鴻宴班”人才培養(yǎng)方案進(jìn)行系統(tǒng)修訂與完善。通過(guò)這一舉措，確保課程內(nèi)容能夠緊密貼合行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的精準(zhǔn)性與前瞻性，讓培養(yǎng)出的學(xué)生更好地滿足行業(yè)發(fā)展需求。
招生辦公室張會(huì)芹主任介紹了24級(jí)“鴻宴班”學(xué)生的生源結(jié)構(gòu)和素質(zhì)情況，表示在25級(jí)新生招錄時(shí)將繼續(xù)嚴(yán)格把控，與企業(yè)聯(lián)合，共同在文化基礎(chǔ)、職業(yè)潛質(zhì)、身心素質(zhì)等方面設(shè)定清晰的招生標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)遴選，確保生源質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化，夯實(shí)人才儲(chǔ)備根基。
主校區(qū)主管田寶霞主任從德育管理、實(shí)訓(xùn)管理、素養(yǎng)評(píng)價(jià)等維度詳細(xì)說(shuō)明了23級(jí)、24級(jí)“鴻宴班”學(xué)生的在校表現(xiàn)與管理成效，介紹了學(xué)校在思想引領(lǐng)、行為規(guī)范、安全實(shí)訓(xùn)、職業(yè)行為規(guī)范養(yǎng)成等方面實(shí)施的精細(xì)化、全過(guò)程管理措施，確保學(xué)生德技并修、全面發(fā)展。
培訓(xùn)就業(yè)處邢霄主任用詳實(shí)的數(shù)據(jù)展示了“鴻宴班”學(xué)生在認(rèn)知實(shí)習(xí)、跟崗實(shí)習(xí)及就業(yè)各階段的表現(xiàn)，對(duì)學(xué)生崗位穩(wěn)定性、技能提升速度、職業(yè)適應(yīng)性等多方面進(jìn)行了綜合評(píng)定，表示下一步將更加注重學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)與心理健康關(guān)懷，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展。
企業(yè)賦能 通力合作
鴻宴飯莊董事長(zhǎng)張玉蘭對(duì)校企雙方15年來(lái)精誠(chéng)合作所積淀的豐碩成果給予了高度評(píng)價(jià)。董事長(zhǎng)指出，鴻宴八十八載基業(yè)，源于一代代匠人對(duì)行業(yè)的赤誠(chéng)與堅(jiān)守。作為冀東飲食文化的代表，“鴻宴班”開(kāi)創(chuàng)的校企合作“現(xiàn)代學(xué)徒制”育人模式實(shí)現(xiàn)了老字號(hào)技藝傳承與職業(yè)教育改革的同頻共振。希望“鴻宴班”學(xué)子永葆烹飪初心，以敬畏之心對(duì)待每道工序；自立自強(qiáng)，在“嚴(yán)管厚愛(ài)”中錘煉心性，將挫折轉(zhuǎn)化為技藝精進(jìn)的階梯。鴻宴飯莊將繼續(xù)攜手唐山一職專，讓百年技藝在新時(shí)代煥發(fā)絢麗光彩。
副總經(jīng)理趙莉以具體實(shí)例回顧了22級(jí)“鴻宴班”的實(shí)習(xí)成長(zhǎng)軌跡，生動(dòng)詮釋了校企協(xié)同育人的獨(dú)特價(jià)值。她表示“鴻宴班”學(xué)生紀(jì)律意識(shí)有所提升，未來(lái)將增設(shè)企業(yè)文化、服務(wù)禮儀等專項(xiàng)課程，優(yōu)化實(shí)習(xí)意愿匹配機(jī)制，強(qiáng)化“技能+素養(yǎng)”雙軌培養(yǎng)，助力學(xué)生向職業(yè)人順利過(guò)渡。
企劃部經(jīng)理、“鴻宴班”企業(yè)管理輔導(dǎo)員李照玉”結(jié)合日常管理實(shí)踐，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的情況進(jìn)行綜合說(shuō)明，企業(yè)制定“鴻宴班”專屬的管理規(guī)范，從嚴(yán)抓儀容儀表到定期成長(zhǎng)復(fù)盤；通過(guò)職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成計(jì)劃到“鴻宴精神”浸潤(rùn)式教育，希望加速學(xué)生角色轉(zhuǎn)化，讓學(xué)子在成長(zhǎng)為“鴻宴人”的路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
本次校企交流研討會(huì)是校企雙方對(duì)中餐烹飪專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重要時(shí)刻。唐山一職專將以此次交流為契機(jī)，以服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略和區(qū)域發(fā)展為己任，持續(xù)深化產(chǎn)教融合、創(chuàng)新校企協(xié)同育人機(jī)制，攜手鴻宴飯莊深化踐行“現(xiàn)代學(xué)徒制”育人成果，共守文化根脈，為區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入澎湃動(dòng)能，為培養(yǎng)更多大國(guó)工匠、能工巧匠，共同譜寫職業(yè)教育賦能產(chǎn)業(yè)騰飛、服務(wù)人民美好生活的璀璨華章！
圖片：韓美惠
文字：韓美惠
審核：梁震英
本期編輯：馬敬儀
來(lái)源：唐山一職專
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