8月22日，走進(jìn)南沙大酒店各個(gè)部門的考核現(xiàn)場(chǎng)，氣氛緊張熱烈，選手們?nèi)巳藲庥钴幇?，可謂是用盡了洪荒之力施展著自己的才能。再看每一位考官和裁判們也都聚精會(huì)神、一絲不茍地記錄分?jǐn)?shù)，儼然一副奧運(yùn)賽場(chǎng)。原來，2016年“實(shí)習(xí)生見習(xí)主管”競(jìng)選考核在本周啟動(dòng)啦！今年首輪參加考核的是山東旅游職業(yè)學(xué)院13名頂崗實(shí)習(xí)生，緊接著還有四川省旅游學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、廣東韓山師范學(xué)院的實(shí)習(xí)生們。
也許很多同行朋友對(duì)“實(shí)習(xí)生見習(xí)主管”這個(gè)職位會(huì)有些疑問，但對(duì)長期以來與南沙大酒店開展頂崗實(shí)習(xí)合作的院校對(duì)于這個(gè)選拔機(jī)制并不陌生。今年甚至有學(xué)校老師透露，部分學(xué)生就是奔著競(jìng)選“見習(xí)主管”這個(gè)目標(biāo)來報(bào)名參加南沙大酒店的實(shí)習(xí)。
“實(shí)習(xí)生見習(xí)主管”選拔機(jī)制簡(jiǎn)介
選拔對(duì)象：一年實(shí)習(xí)期的頂崗實(shí)習(xí)生（目前基本為中職和高職院校）
選拔時(shí)間：實(shí)習(xí)滿三個(gè)月后
考核內(nèi)容：
1.理論知識(shí)（文字能力和邏輯思維能力）
2.專業(yè)技能（實(shí)操能力和對(duì)客服務(wù)技巧）
3.面試 （語 言組織能力和應(yīng)變能力）
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.開展酒店管理知識(shí)系列講座
2.各部業(yè)務(wù)知識(shí)交叉培訓(xùn)
3.主管崗位任務(wù)以及相關(guān)知識(shí)和技能強(qiáng)化培訓(xùn)
4.布置課題作業(yè)研究
培訓(xùn)考核：
1.實(shí)習(xí)培訓(xùn)日志評(píng)估（態(tài)度）
2.部門工作能力評(píng)估（能力）
3.人力資源部轉(zhuǎn)正測(cè)評(píng)（任職條件）
一、為什么要嘗試？
南沙大酒店自開業(yè)之年起，就以推動(dòng)旅游職業(yè)教育的發(fā)展為己任，為來自全國各地的酒店專業(yè)學(xué)生提供了很多頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。十多年來，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、四川省旅游學(xué)校、湖南商學(xué)院、廣東韓山師范學(xué)院等數(shù)十所職業(yè)或者本科院校派出合計(jì)數(shù)千名學(xué)生來到廣州南沙大酒店參與頂崗實(shí)習(xí)。
然而長期以往，根據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，全國范圍內(nèi)，校企雙方對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的滿意度并不高。大部分酒店認(rèn)為，學(xué)生專業(yè)能力普遍不高，且在校掌握的知識(shí)與企業(yè)崗位要求仍存在較大差距，從而使到酒店培訓(xùn)成本高，因此，學(xué)生半年至一年時(shí)間都安排在酒店最基層的某個(gè)崗位實(shí)習(xí)；而學(xué)校和學(xué)生則普遍提出，酒店只簡(jiǎn)單地把他們當(dāng)成普通勞動(dòng)力，缺乏系統(tǒng)的知識(shí)體系培訓(xùn)，學(xué)生的專業(yè)優(yōu)勢(shì)得不到發(fā)展和提升的機(jī)會(huì)。這樣的結(jié)果必然使到實(shí)習(xí)生流失率上升，優(yōu)秀的學(xué)生畢業(yè)以后也甚少選擇在留在酒店行業(yè)工作。
以上問題，暴露出目前酒店行業(yè)在校企合作上的一些問題，可以說，校企合作目前仍處于初級(jí)階段。盡管職業(yè)院校每年為酒店派送大量實(shí)習(xí)生，但缺乏長期的、穩(wěn)定的、有深度的合作關(guān)系，實(shí)習(xí)生的管理和發(fā)展缺乏可持續(xù)性，合作的質(zhì)量不高。除此以外，酒店業(yè)在人力資源方面也存在幾大問題，1、人力成本上升2、人員流動(dòng)率高，3、基層管理人員缺乏等；這是一系列的難題，而作為酒店經(jīng)營者，我們覺得有責(zé)任為盡量去提供一些方法。從頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生中選拔優(yōu)秀者提拔為見習(xí)主管是一種破解困難的嘗試。
二、為什么敢嘗試？
專業(yè)學(xué)生普遍基本素質(zhì)好，肯學(xué)習(xí)，但缺乏經(jīng)驗(yàn)。解決問題的思路是首先將酒店大量的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，由原來隱性知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性知識(shí)，將經(jīng)驗(yàn)上升為理性。為此，南沙大酒店用了數(shù)年時(shí)間，嘗試將酒店按基層服務(wù)，中層管理，經(jīng)營決策這三個(gè)層次的任務(wù)進(jìn)行劃分，搞清楚我們要“做什么"。這些年，總結(jié)出具體的任務(wù)點(diǎn)達(dá)數(shù)十萬之巨。同時(shí)，將每個(gè)崗位所對(duì)應(yīng)的工作任務(wù)需要具備的知識(shí)要點(diǎn)進(jìn)行劃分，轉(zhuǎn)化為培訓(xùn)要點(diǎn)并對(duì)應(yīng)具體任務(wù)進(jìn)行匹配。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每個(gè)崗位的培訓(xùn)要點(diǎn)近千點(diǎn)，同時(shí)解決了“怎么做”的問題。
有了這些基礎(chǔ)，我們運(yùn)用藍(lán)豆云互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，建立工作任務(wù)及培訓(xùn)要點(diǎn)數(shù)據(jù)庫，再通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng) 的手段，使員工很快地對(duì)其應(yīng)“做什么”和“怎么做"有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。
三、怎么去嘗試？
在實(shí)習(xí)教育方面，南沙大酒店的思路一方面圍繞發(fā)揮不同院校實(shí)習(xí)生自身特點(diǎn)進(jìn)行探索，另一方面注重形式和內(nèi)容的培養(yǎng)，注重學(xué)生實(shí)習(xí)過程的控制，主要做法包括三種，1.利用藍(lán)豆云培訓(xùn)助手和教學(xué)系統(tǒng)，要求學(xué)生被動(dòng)的接受培訓(xùn)和考核，同步實(shí)習(xí)培訓(xùn)檔案；2.布置研究作業(yè)，由學(xué)生自發(fā)研究跟崗位相關(guān)的主題作業(yè)，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，使其在實(shí)習(xí)過程中始終保持興趣，避免出現(xiàn)疲態(tài)；3.應(yīng)用藍(lán)豆云互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，記錄學(xué)生實(shí)習(xí)期間的實(shí)習(xí)軌跡和評(píng)估績效，為學(xué)生晉升提供有效的依據(jù)。
嘗試“實(shí)習(xí)生見習(xí)主管”選拔項(xiàng)目現(xiàn)階段的效果評(píng)估
經(jīng)過2014、2015兩年的嘗試，我們從山東旅游職業(yè)學(xué)院，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校，四川省旅游學(xué)校、廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的160名實(shí)習(xí)生中提拔了25名見習(xí)主管，其中2014年6名，2015名19名，占實(shí)習(xí)生總數(shù)的比例15.6% 。通過項(xiàng)目考核，近70%的見習(xí)主管在畢業(yè)時(shí)通過測(cè)評(píng)，符合正式主管的崗位要求。2016年3月份，酒店為這批學(xué)員培訓(xùn)班舉辦了結(jié)業(yè)典禮，同學(xué)們的驚艷表現(xiàn)一致獲得了學(xué)界和業(yè)界的好評(píng)。其中共有6名優(yōu)秀見習(xí)主管畢業(yè)后留在南沙大酒店工作，目前有一位山東省旅游職業(yè)學(xué)院的學(xué)生已晉升為一線部門助理經(jīng)理，發(fā)揮重要的管理作用。
“實(shí)習(xí)生見習(xí)主管”這個(gè)項(xiàng)目的踐行，一方面大大縮短了酒店人才的培養(yǎng)周期，在一定程度上解決了上文提到的酒店基層管理人員缺乏、人工成本高的問題；另一方面，實(shí)習(xí)過程中學(xué)生研究和創(chuàng)造的成果，大多數(shù)可轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，對(duì)酒店的經(jīng)營提供了必要的幫助。對(duì)酒店，學(xué)生，學(xué)校各方均有受益。
在此，南沙大酒店預(yù)祝今年參與競(jìng)選的山東旅游職業(yè)學(xué)院、四川省旅游學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、廣東韓山師范學(xué)院的同學(xué)們能全力以赴，在考核中脫穎而出，開啟職業(yè)生涯的新篇章。
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