為積極響應(yīng)深化校企合作、產(chǎn)教融合的戰(zhàn)略部署，進一步夯實高素質(zhì)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)根基，6月4日上午，唐山一職專校長陳加光帶領(lǐng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)與長期戰(zhàn)略合作伙伴唐山鴻宴飯莊進行校企合作交流研討，共同聚焦“現(xiàn)代學(xué)徒制”的人才培養(yǎng)模式，將雙方合作向更高層次、更寬領(lǐng)域邁進。

校方聚力 全面育人

陳加光校長立足職業(yè)教育服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟、賦能產(chǎn)業(yè)升級的時代使命，對深化校企合作進行闡述。校長強調(diào)，深化與鴻宴飯莊的合作是學(xué)校服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動專業(yè)建設(shè)緊貼市場需求的關(guān)鍵舉措，希望雙方在延續(xù)多年來合作育人經(jīng)驗基礎(chǔ)之上，共建高水平專業(yè)教學(xué)標準、共研核心課程體系、共享大師級師資與前沿技術(shù)資源、共創(chuàng)產(chǎn)教融合育人生態(tài)，以“鴻宴班”為載體打造餐飲職教標桿，培育兼具技藝與匠心的新時代烹飪?nèi)瞬牛瑸楹霌P中華優(yōu)秀飲食文化持續(xù)輸送德技并修的鴻宴傳承人。

李朝紅副校長介紹了“鴻宴班”人才培養(yǎng)的創(chuàng)新實踐舉措。在2024級“鴻宴班”人才培養(yǎng)過程中，學(xué)校在嚴格遵循教育部職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標準的前提下，創(chuàng)新性地融入美術(shù)課程，旨在提升學(xué)生的審美素養(yǎng)，增強菜品的藝術(shù)表現(xiàn)力。同時，以鴻宴烹飪技藝標準為參照，圍繞熱炒、面點、涼拼等核心課程模塊，對學(xué)生展開全方位培養(yǎng)，為培育新時代高素質(zhì)廚師筑牢基礎(chǔ)。下一步，學(xué)校將攜手企業(yè)，對2025級“鴻宴班”人才培養(yǎng)方案進行系統(tǒng)修訂與完善。通過這一舉措，確保課程內(nèi)容能夠緊密貼合行業(yè)前沿動態(tài)，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的精準性與前瞻性，讓培養(yǎng)出的學(xué)生更好地滿足行業(yè)發(fā)展需求。

招生辦公室張會芹主任介紹了24級“鴻宴班”學(xué)生的生源結(jié)構(gòu)和素質(zhì)情況，表示在25級新生招錄時將繼續(xù)嚴格把控，與企業(yè)聯(lián)合，共同在文化基礎(chǔ)、職業(yè)潛質(zhì)、身心素質(zhì)等方面設(shè)定清晰的招生標準，科學(xué)遴選，確保生源質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化，夯實人才儲備根基。

主校區(qū)主管田寶霞主任從德育管理、實訓(xùn)管理、素養(yǎng)評價等維度詳細說明了23級、24級“鴻宴班”學(xué)生的在校表現(xiàn)與管理成效，介紹了學(xué)校在思想引領(lǐng)、行為規(guī)范、安全實訓(xùn)、職業(yè)行為規(guī)范養(yǎng)成等方面實施的精細化、全過程管理措施，確保學(xué)生德技并修、全面發(fā)展。

培訓(xùn)就業(yè)處邢霄主任用詳實的數(shù)據(jù)展示了“鴻宴班”學(xué)生在認知實習(xí)、跟崗實習(xí)及就業(yè)各階段的表現(xiàn)，對學(xué)生崗位穩(wěn)定性、技能提升速度、職業(yè)適應(yīng)性等多方面進行了綜合評定，表示下一步將更加注重學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)與心理健康關(guān)懷，助力學(xué)生實現(xiàn)更高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展。

企業(yè)賦能 通力合作

鴻宴飯莊董事長張玉蘭對校企雙方15年來精誠合作所積淀的豐碩成果給予了高度評價。董事長指出，鴻宴八十八載基業(yè)，源于一代代匠人對行業(yè)的赤誠與堅守。作為冀東飲食文化的代表，“鴻宴班”開創(chuàng)的校企合作“現(xiàn)代學(xué)徒制”育人模式實現(xiàn)了老字號技藝傳承與職業(yè)教育改革的同頻共振。希望“鴻宴班”學(xué)子永葆烹飪初心，以敬畏之心對待每道工序；自立自強，在“嚴管厚愛”中錘煉心性，將挫折轉(zhuǎn)化為技藝精進的階梯。鴻宴飯莊將繼續(xù)攜手唐山一職專，讓百年技藝在新時代煥發(fā)絢麗光彩。

副總經(jīng)理趙莉以具體實例回顧了22級“鴻宴班”的實習(xí)成長軌跡，生動詮釋了校企協(xié)同育人的獨特價值。她表示“鴻宴班”學(xué)生紀律意識有所提升，未來將增設(shè)企業(yè)文化、服務(wù)禮儀等專項課程，優(yōu)化實習(xí)意愿匹配機制，強化“技能+素養(yǎng)”雙軌培養(yǎng)，助力學(xué)生向職業(yè)人順利過渡。

企劃部經(jīng)理、“鴻宴班”企業(yè)管理輔導(dǎo)員李照玉”結(jié)合日常管理實踐，對實習(xí)學(xué)生的情況進行綜合說明，企業(yè)制定“鴻宴班”專屬的管理規(guī)范，從嚴抓儀容儀表到定期成長復(fù)盤；通過職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成計劃到“鴻宴精神”浸潤式教育，希望加速學(xué)生角色轉(zhuǎn)化，讓學(xué)子在成長為“鴻宴人”的路上行穩(wěn)致遠。

本次校企交流研討會是校企雙方對中餐烹飪專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重要時刻。唐山一職專將以此次交流為契機，以服務(wù)國家戰(zhàn)略和區(qū)域發(fā)展為己任，持續(xù)深化產(chǎn)教融合、創(chuàng)新校企協(xié)同育人機制，攜手鴻宴飯莊深化踐行“現(xiàn)代學(xué)徒制”育人成果，共守文化根脈，為區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)升級注入澎湃動能，為培養(yǎng)更多大國工匠、能工巧匠，共同譜寫職業(yè)教育賦能產(chǎn)業(yè)騰飛、服務(wù)人民美好生活的璀璨華章！

圖片：韓美惠

文字：韓美惠

審核：梁震英

本期編輯：馬敬儀

來源：唐山一職專